1、 剛摘下來的桂花含有較多的單寧，吃起來會有苦澀、缺香的感覺。

2、 因此，鮮桂花通常經(jīng)過較長時間的蒸煮，當(dāng)澀味減少甚至完全消失時，適合加工成各種食品。

3、 鮮桂花常見的制作方法是做成桂花干、桂花蜜、桂花醬或桂花。

4、 桂花做法：把摘下來的桂花莖去掉是一件很精細(xì)的活，要有耐心。

5、 用水將花輕輕洗凈，晾干后浸泡在桂花蜂蜜(蜂蜜)中。

6、 (一斤蜂蜜，一兩花)。

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