一、媒體營銷——網(wǎng)紅酒吧

如今抖音、微視、企鵝號、百家號、快手、西瓜視頻、今日頭條等無疑是最好的廣告平臺，因為短視頻大行其道、風靡四海，受眾可謂涵蓋社會中的每一個人。

隨著短視頻的興起，一大波網(wǎng)紅景點、網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅人、社會熱點層出不窮。如果酒吧成為網(wǎng)紅，或熱點，知名度自然比傳統(tǒng)廣告好太多，一旦有知名度、形成品牌效應，客源自然不少。

此種營銷手段成本低，且影響大、范圍廣、效果好、難度低，運營此上自媒體平臺門檻低。建議本吧招聘專業(yè)營銷員會剪輯與制作視頻，充分利用自媒體平臺，找好切入點、找好主題、策劃好，制作軟廣告或者制造熱點、蹭熱點發(fā)布在自媒體平臺，長期堅持會見效的。

二、會員制——尊享禮遇

會員制是客源延續(xù)的最好手段。會員更應分多個等級如銀卡會員、金卡會員、鉑金會員、鉆石會員等。會員與普通顧客在待遇上應該有些區(qū)別，盡顯會員尊貴。

如預定權限、車位預留、免費代駕、免費接送、安排住宿、私人酒柜、指定調(diào)酒師、指定服務員、私人經(jīng)理、節(jié)假日問候、生日三百元內(nèi)免單，尊享優(yōu)惠折扣等。一切對普通顧客的服務在會員這都應加倍，更體貼、更周到、更溫馨。

三、服務至上——賓至如歸

對于餐飲服務行業(yè)來說，服務是最大的賣點，服務才是核心競爭力。本吧提供最至誠的接待服務，從顧客進門到結賬全程采用高規(guī)格接待，包含了全程微笑服務、見面鞠躬問好、代泊車、進吧問候、拿包、安排座位、引客入座、點單服務、衛(wèi)生打理、結賬恭送、代駕、接送等服務，讓客人覺得賓至如歸。好品牌都不是廣告做的厲害，而是在于老顧客說的好，顧客嘴里的贊美，就是最好的廣告。

四、多元營銷——個性定制

接受包場，接受私人定制式服務，場景布置，接受私人party，酒后護送服務，代駕，特殊調(diào)酒服務，制造驚喜，帶話送禮服務，小吃，高檔酒代購等。提供多種定制服務，滿足顧客需求，建立靈活的營銷機制，助力消費。

五、主題營銷——樂隊節(jié)目

酒吧可尋找樂隊合作或成立樂隊，音樂主題酒吧，沒有音樂就沒有氛圍?？善刚垖I(yè)打碟師，保證現(xiàn)場氛圍夠嗨。形式可以多樣，如顧客也可以獻唱、挑戰(zhàn)難歌等。

六、名人效應——愛屋及烏

在經(jīng)濟條件允許的情況下，可以聘請明星名人進吧消費或者演唱，事前宣傳工作做好，形成名人效應。追星族、粉絲蜂擁而至，慕名而來，屆時即可名利雙收。

七、點名效應——檔案管理

吧臺應做好顧客資料建檔管理，不能新老顧客都是“您好”，事實說明當你連對方奶名都可以喊的時候，那你們已經(jīng)是哥們。要熟絡顧客的信息，這是一種尊重，也是拉近顧客與本吧關系的一種手段。

慢慢都熟起來后，本吧與顧客建立起一種情感，那么顧客后面的消費以及潛在客源會依次打開。檔案資料要包括顧客的姓名、性別、電話等重要信息，在重要節(jié)日時要電話或短信問候顧客，比如生日等，走近顧客、走進顧客，讓顧客覺得你們是朋友，是伙伴。

八、感情戰(zhàn)略——交友式營銷

打好感情牌，通常消費者都會因為老板人好，而并不是這便宜所以來這喝酒消費。如何與顧客成為朋友?自然要有好感，而作為消費者最直接的好感或許是老板送了一件啤酒或者老板在我生日party上，親自來祝賀我生日快樂，與我舉杯痛飲。

與顧客維持好關系、保持聯(lián)系，尤其是老顧客，老顧客進場，領班或者經(jīng)理要特別注意接待，不可給人高高在上的感覺，要讓他感覺到顧客至上。喝酒的人都有故事，主動與顧客展開話題，了解顧客生活、感情、工作等等，該安慰的安慰，該談心的談心，給人以真情，給人以感動，切忌不要假惺惺的。讓顧客想來本吧消費，愿意消費，形成情感寄托與依附關系，提高顧客對本吧的忠誠度，回頭客會慢慢通過此種方式積累。

九、圈子化——投其所好

是指了解顧客后，按興趣、愛好分類建群、分類管理，以共同興趣與愛好為中點形成圈子，打開話匣子。定期舉辦一些活動，投其所好，促進交流、增進感情。如喜歡露營的顧客，國慶一起野外露營，本吧提供打折或免費酒水。喜歡探險，本吧提供贊助支持。

喜歡越野的本吧可以組織大家一起越野、燒烤，并提供酒水或贊助部分費用。喜歡汽車改裝以及賽車的，本吧可以負責主持舉辦，設置獎金。對于在校學生社團，本吧可以提供贊助。走近顧客生活、走進顧客生活，一起玩、一起瘋，再讓他們慷慨解囊其實不是難事。這是一項長遠的投資。

圈子化是容易擴大顧客群體的，同時也能提高本吧影響力與知名度。將本吧與以共同情懷、共同興趣為中點的圈子緊密聯(lián)系在一起，對于提高營業(yè)額是行之有效的。

十、人物核心化——魅力引流

人物核心化是指在眾多管理層或職員中選取一個受歡迎、健談、懂管理、形象好、有魅力、有能力的人，著重培養(yǎng)、高頻出現(xiàn)、負責公關、運營、活動以及活動主持，作為本吧公眾人物。此人是本吧致力培養(yǎng)、捧紅的對象，并作為顧客與本吧聯(lián)想、聯(lián)系的紐帶，一定程度上代表本吧。依靠其個人行為藝術、個人魅力、個人素質、個人心理，包括禮貌、幽默風趣、熱情、主動、友好、親和、健談、帥氣或美麗、氣魄，形成魅力吸引，形成核心人物、中心人物、代表人物。

此人可以作為本吧人際關系的樞紐中心，可以聯(lián)系每一位顧客，通過這個核心人物能把所有人捆綁在一起。事實說明個人魅力與個人影響極具引流吸粉作用，人物核心化旨在形成以核心人物為圓點，輻射個人魅力與影響力，不斷圈粉，形成魅力引流，給本吧帶來正面影響。

人物核心化并不難，一句話解釋就是，在本吧培養(yǎng)或捧紅一個大家都認識、都歡迎、都喜愛，有能力、有魄力、有號召力、有影響力，好玩、好看的人，平常多出現(xiàn)、與顧客維持關系，能陪顧客喝酒聊天，能和顧客稱兄道弟的人。

十一、線上營銷——美團、糯米

入住美團與糯米。堅持單一線下營銷，放棄線上營銷無疑是撿芝麻丟西瓜，自絕后路。應開拓更多可行的線上營銷渠道，但沒必要太多，有些平臺太根本沒有用戶，切忌不要做無用功。美團與糯米在前期一定不要吝嗇成本，要刷單，刷好評。

十二、對比效應——巧取豪奪

此處主要強調(diào)在價格、服務上。在菜單或線上的基礎價可以適當?shù)陀谄渌車偁帉κ郑ㄟ^其他消費來賺錢，給人以錯覺。開張前期，在服務與價格上一定要有絕對優(yōu)勢才有可能搶占市場，吸引顧客，搶得顧客。一旦對比明顯，形成對比效應，增長客源，待有穩(wěn)定客源后可以恢復市場價，但服務絕對不能打折扣。

十三、引誘營銷——積極引導

當顧客覺進店后不確定消費什么、想消費其他產(chǎn)品時服務員應積極引導顧客消費，耐心推薦，在遵紀守法的前提下，必要時引誘進行其他項目消費。如本吧有新酒、或者其他新產(chǎn)品時，可以介紹給顧客消費。又如一次性消費2000元后可以獲得黃金會員卡等。切忌不可夸下海口，欺騙消費。

十四、搭訕營銷——推薦消費

指的是陪酒師、酒托。尤其是女陪酒師、酒托在確保安全與遵守法律法規(guī)的前提下，可以適當搭訕顧客，推薦消費。

十五、擺設促銷——引人注目

在吧臺背景墻與大廳等適合地方可以適當安排酒水、果盤擺設，一是讓顧客直接看到可以供選擇的產(chǎn)品，二是吸引眼球，在醒目的地方標明價格或折扣，促銷效果會更好。

十六、臨界價格——毫厘之差

100和99相差很大但也不大，臨界價格容易給人以錯覺，人的思維習慣性就近湊整數(shù)與之對比。如標價198時人們會習慣性覺得200都不到，但其實只差2塊。這不僅是簡單的視覺錯覺，更是深層次的心理學原因。標價的藝術，一定程度上可以影響銷量。

十七、博人眼球——語出驚人

可以在節(jié)假日或特殊日子時，在適當位置，如門店外墻掛橫幅。因為標語走紅被大家所認知的案例并不少見，但切忌適可而止，不要妄議國政，觸犯法律。標語可以是調(diào)侃、可以是幽默風趣、可以是笑話、可以是隱性段子等。尤其是裝修準備開業(yè)期間，可以以標語橫幅方式告知路人。比如“隔壁酒吧，老板娘沒我們的漂亮”、“我也不知道寫點啥，就是我們酒吧要開業(yè)了”、“年輕人!聽哥一句勸，哥幾個放下酒杯，走出酒吧，讀幾本自己喜歡的書，白天里去陽光里走走騎行、爬山，天黑了約三五好友喝喝茶嘮嘮嗑。一天下來，你就會發(fā)現(xiàn)啥雞巴意思沒有，還特么喝酒有意思”、“沒有喝酒解決不了的事，如果有，那是還沒醉”等。

新時代下，宣傳與營銷方式正在發(fā)生深刻變化，最明顯的體現(xiàn)是符合年輕人個性與生活吻合更受歡迎，而傳統(tǒng)發(fā)傳單、線下活動等宣傳營銷效用微乎其微。恰到好處的博人眼球，甚至是嘩眾取寵，蹭熱點，說潮話，以此來炒紅酒吧，帶來營銷效益是可取的，是必做的。

十八、公益手段——別有用心

公益是明星常見的炒作方式，任何行業(yè)其實都適用，但切忌不要作假，不要以此來大肆炒作，會適得其反。懷揣著目地的公益或慈善本身就是一種令人可恥的行為。我的意思是，這是一種營銷的手段，做好事，但是并不是默默的做，也并不是做了之后大肆宣傳，而是低調(diào)的做，然后以一種低調(diào)的方式讓大家都知道你做了這件事，自己拿捏好這個度。有愛心的人會給人更多好感，這句話用在本吧營銷上同樣成立。

十九、魚塘效應——掃碼入群

顧客進店前可以引導掃碼進群，或在顧客結賬時掃碼入群可以抹零頭。以此積累和儲存顧客，形成魚塘效應，群活躍了，訂單也就有了。佳節(jié)、顧客生日等等特殊日子可以在群道賀、發(fā)紅包、發(fā)活動通知等，而群里的人就是池中之物。

二十、變向消費——偷換概念

如買一送一，1000元購買五件樂堡啤酒，送五件價格較低的雪花啤酒。128元大果盤送小吃，可以搭配一些不怎么值錢的小吃，如花生、瓜子等，即不違法，也不存在欺騙消費，玩的就是文字游戲，但切忌別太過，讓人厭惡。

二十一、品牌營銷——良性循環(huán)

誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營這是第一位的。在確保不動搖第一位的同時，堅持其他營銷戰(zhàn)略，開發(fā)更多營銷渠道，樹立品牌，形成威信，積極參與社會活動(如捐贈、慈善等)，主動承擔企業(yè)的社會責任，樹立良好的形象形象，從寬待遇員工等。這一過程比較復雜且漫長，其中之道并不是只言片語所能明了。但只有堅守住底線與原則、不斷創(chuàng)新、精益求精才能立于不敗之地。

二十二、廣告營銷——無處不在

前期，裝修開業(yè)前，門店外墻一定要充分利用，但并不是要眼花繚亂的掛滿廣告?？梢試L試一些橫幅或者海報之類的。開業(yè)后，可以考慮自媒體平臺(沒有費用)。也可以在附近人流量大的地方投放廣告，如指路牌、公交站臺、公交車、地板小箭頭引流等。注意不要盲目的投入廣告，沒有系統(tǒng)的市場調(diào)研、廣告效益分析前不要盲目花錢做廣告，畢竟花銷不小。

二十三、饑餓營銷——活動助力

舉行音樂趴，上臺獻唱或跳舞可以免費贈送或折扣購買酒水。借活動氛圍，采用饑餓營銷手段配合低價誘惑，售賣酒水，要有緊張搶購氣氛，賣出一件少一件(酒)，售罄即止，買下的酒可以存下。特種酒品，賣斷，或制定供貨時間，吊人胃口，饑餓營銷。

二十四、節(jié)假日營銷——大放價

節(jié)假日也是消費高峰期，如何利用好節(jié)假日做好營銷是重點。如節(jié)假日“大放價”，節(jié)假日驚喜等。如七夕節(jié)，情侶進吧消費滿520元，打六折。雙十二，購物節(jié)，全場酒水八折。國慶節(jié)，能上臺唱國歌的單價減半(愛國情懷可以拿來炒作，但切勿改編國歌，亂唱亂跳，違紀違法)。中秋節(jié)，進吧消費，每人都有小月餅等。建立會員日、店慶日。

二十五、化整為零——俘獲人心

如155元只收150元。雖然看起來“大方”了些，但比起打折還是有利可圖的。但這點優(yōu)惠足以俘獲眾多消費者的心。

二十六、沖量營銷——加量不加價

如買一瓶500的威士忌，送一件酒，一瓶300白蘭地可以送半件酒。最直觀的感覺就是加量不加價，只要保證還有賺的空間，甚至只是不虧，給顧客實實在在的優(yōu)惠。但實惠不能以悄無聲息的方式給，也不能總是給，突然某天恢復原價，顧客反而會抱怨，避免近因效應。對于酒吧來說，前期只要不虧，后期就有的賺。因此前期的沖量營銷“要舍得孩子才能套住狼”，讓顧客寄存足夠酒水，就不怕他不來消費。

二十七、組合銷售——混搭混賣

將菜單分套餐，如套餐A一件樂堡啤酒+果盤+小吃一盤300元。進行組合銷售可以提高利潤。也可以混搭，如好酒搭一般的賣，不好賣也可以變向賣，如加價后200一件樂堡可以送半件純生。

二十八、機會營銷——鴻運當頭

消費滿500元以上1000元以內(nèi)時有機會抽獎。最高獎可免單，二等獎折扣50%，三等獎折扣30%等。其實這可以作為一個噱頭，但實際獎池中有沒有獎是可以操作和控制的。不可長期沒有中獎者，也要偶爾有人中，刺激一下顧客，讓大家還相信，這樣游戲才可以繼續(xù)玩下去。除了這，還有其他機會誘惑，比如消費滿2000元，有機會抽獎，獎勵可以是更具誘惑的商品，比如，汽車，家電，現(xiàn)金，酒水，錦鯉游(旅游免單)，手機，電腦等。

二十九、獎勵營銷——激發(fā)員工

建立員工薪酬獎勵機制，如通過員工介紹來的顧客可以給員工提成，員工也可以選擇放棄提成直接給顧客折扣。以此激發(fā)員工積極性，同時也帶動消費。

三十、共同見證——以酒為媒

為顧客如求婚、告白、求和、生日、驚喜等提供場景布置服務。并應該想辦法動員全場參與，作為見證人身份共同見證顧客們的愛情、親情、友情。形式可以多樣，可以配合燈光、音響、場景布置等為顧客營造一次難忘的經(jīng)歷，留下他們美好回憶、讓人流連忘返。

三十一、單身男女party——以酒之名

定期舉行單身男女party，如雙十一。在城市生活重負之下，單身男女無暇戀愛，而單身男女party給了他們創(chuàng)造了機會，可以嘗試拓展社交、結識朋友。如雙十一，十一人組團消費，減免111元。單身進吧消費，免陪酒費等。

三十二、花樣玩法——盤活酒吧

可以開發(fā)新玩法，如告白墻、吐槽墻等，讓顧客們可以在這飲酒傾訴、發(fā)泄、放松、忘我?？梢栽诖髲d，安裝大屏幕，掃碼支付后可以發(fā)彈幕，這是一種新玩法，可以告白、祝福、可以吐槽、可以調(diào)侃等，也可以作為樂隊演唱背景墻，主題幕布等。

三十三、小恩小惠——代金券

代金券是最常見的營銷手段之一。尤其是在開張之初還是要多印發(fā)，引流顧客入店消費，值得一試。

三十四、以點概面——開發(fā)顧客

要求員工定時發(fā)朋友圈，空間。充分挖掘員工背后的人脈。同時也可以在顧客結賬時給予優(yōu)惠但前提是發(fā)朋友圈，不強求?；蛘呒澮欢〝?shù)量后可以有折扣等。

三十五、營銷團隊化——專業(yè)運營

要開拓更多營銷渠道、創(chuàng)新活動玩法來保證本吧有足夠的吸引力，能找來顧客、留住顧客，必須要有專業(yè)的營銷團隊，這個團隊可以不需另外設立，可直接由管理層充當。管理層應定期會議，勤于思考、勤于總結，在總結中發(fā)現(xiàn)問題、創(chuàng)新思路，致力于專業(yè)管理與營銷。

同時好的想法往往可能在新人的身上，要有廣闊的心胸接受新人的意見與建議，往往當局者迷旁觀者清。要給所有員工甚至是顧客充分建議的權。同時應獎勵重大問題的發(fā)現(xiàn)與提出，重大創(chuàng)新想法的提出者。另外，應定期向同行競爭對手進行暗訪學習，改正自身缺點，學習對手同行優(yōu)點，提高自我，獨善其身。

要提高營銷與管理團隊的專業(yè)化，從而提高管理效率、降低管理成本，規(guī)避風險、穩(wěn)定客源、提高利潤，任何從事管理人員必須要不斷學習，而學習的方式可以是公司定期培訓，或自覺購買專業(yè)書籍學習，一定要注意，不要搞形式主義。

公司任何的學習與培訓都應該有充分的準備，任何要學習的內(nèi)容都應該經(jīng)過充分論證、長期考驗。也可以聘請專業(yè)團隊培訓，不可泛泛而談、毫無目的、毫無營養(yǎng)、毫無價值。長期沒有意義的培訓和多次的沒有意義的會議只會讓人反感。

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